Служит приправой к маринованным овощам, мясу и сельди.
Используетсяпри изготовлении различных сортов горчицы:Я английскую горчицу делают из горчичной муки, смешанной с водойЯ американская горчица - ярко-желтая, с мягким вкусом. Еедобавляют вгамбургеры и хот-догиЯ немецкая горчица - сладкая и ароматизирована различнымиприправамиЯ дижонская - мягкая, производится только в Дижоне по специальнойрецептуре. Ее изготавливают из семян сарепской горчицы, воды,белоговина и приправЯ божоле - очень темная. Представляет собой смесь крупно смолотыхсемянгорчицы и красного винаЯ из цельных зерен - очень острая.
Перед тем как добавлять зерна горчицы в различные блюда, их лучшеподжарить на горячем растительном масле, тогда ее аромат усилится.