Представляет собой высушенные бутоны гвоздичного дерева, родинакоторого - Молуккские острова. Гвоздика отличается пряным ароматомиострым, жгучим, горьким вкусом. Применяется при изготовлениисамыхразнообразных блюд, но самое главное - не переборщить. Две штучки,добавленные в компот из яблок, слив или груш, улучшат его вкус, аwer{pe -это уже слишком много. Гвоздику просто необходимо добавлять во всекисло-сладкие блюда (например, маринованные груши). Одну гвоздичкустоитположить в тушеную красную капусту. Без гвоздики не обойтись приизготовлении пряников и глинтвейна.
Одна гвоздичка, воткнутая в луковицу, которую вы бросаете вбульон,существенно улучшит его цвет.