Его можно использовать для приготовления как острых, так исладких блюд,но, если переборщить, может ухудшить их вкус. Поэтому достаточномаленькой щепотки.
Имбирь добавляют в пряники, печенье и пудинги. Он облагораживаетвкусфруктовых салатов, мармелада, бульона, паштета, рубцов, краснойкапусты,свинины и кислого молока. Чай с имбирем разогревает и улучшаеткровообращение.
В компоты, пиво или вино добавляют не измельченный имбирь, акусочеккорня.