Бывает черным и зеленым, имеет вкус камфары. Плоды кардамонанесъедобны, а весь вкус и аромат содержат маленькие, очень твердыесемена. Размельченный в порошок кардамон используется дляароматизации конфет, сдобы и мороженого. Арабы добавляют семенакардамона в кофе, скандинавы - в хлеб, копчености и мясо.
Небольшоеколичество кардамона придаст остроты и изысканности пресноватымблюдам из курицы или кролика.
Стоит пожевать несколько семян кардамона, и во рту надолгосохранитсяприятное ощущение свежести.