Семена тропического растения, родина которого - Индия. Благодарядревнимримлянам и грекам, которые высоко ценили и клали его в качествепряностиво фруктовые блюда, кардамон распространился в Европе. Вкус изапахкардамона тонкий, нежный, пряный. Его используют как добавку впеченье,марципан, медовые пряники, коврижки, куличи, пироги из дрожжевоготеста,компоты, блюда из фруктов. Кардамон улучшает вкус супов, соусов,подливок, блюд из рыбы, мяса, птицы. В небольших количествахиспользуется при консервировании ягод, груш, и др. фруктов.
представляетсобой небольшой несколько граненый светлый орешек, внутрикоторого,семечки темно-коричневого, почти черного цвета.