GEOWAP.MOBI
Кулинарные рецепты - GEOWAP.MOBI

. Кулинарные рецепты - Куриный бульон

Курицу насухо вытереть полотенцем и опалить (лучше всего на огне спиртовки или на газе), отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательнопромыть.
Желудок разрезать, очистить и снять с него пленку; сердце надрезать;лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; спечени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.
На тушке курицы, ниже грудки, сделать два надреза и заправить в нихножки, а крылышки подогнуть к спинке - это придает тушке более красивуюи удобную для варки форму.
Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными иразрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся в начале кипения пену снятьшумовкой. Время варки курицы колеблется от 1 до 2 часов, в зависимостиот ее величины и возраста.
Готовность курицы определяют при помощи вилки. Если вилка свободнопрокалывает мясо ножки, то курица готова. Курицу и потроха вынуть избульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.
На одну курицу (средний вес 1 кг) - по 1 шт. моркови, петрушки и лука, 2 1/2 - 3 л воды.

. Первые блюда
. Выбрать категорию

. На главную
© GEOWAP.MOBI: Бесплатные загрузки и сервисы
Версия сайта: XHTML//WML
[Онлайн: 9]

waplog li WapStart
[Gen: 0.0008 | Time: 17:37]