GEOWAP.MOBI
Кулинарные рецепты - GEOWAP.MOBI

. Кулинарные рецепты - Щи из квашеной капусты с головизной

Голову осетровой рыбы разрубить на куски, удалить жабры, промыть, ошпарить, погрузив на 1-2 минуты в горячую воду, снова промыть, положить вкастрюлю, залить водой и поставить варить на слабый огонь на 3-4 часа.
Спустя час с начала варки рекомендуется вынуть головизну шумовкой наблюдо и процедить бульон, чтобы в нем не оставалось мелких костей. Головизну разобрать, отделив мясо и хрящи; последние положить доваривать вбульон.
За час до окончания варки хрящей положить в бульон тушеную квашенуюкапусту, подготовленную, как указано в рецепте Щи из квашеной капусты,и поджаренные с томатом коренья.
Перед окончанием варки добавить соль, перец, лавровый лист и заправить мукой.
На 1 кг головизны - 500 г квашеной капусты, 200 г кореньев и лука, 2ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложку муки, 2-3 л воды.

. Первые блюда
. Выбрать категорию

. На главную
© GEOWAP.MOBI: Бесплатные загрузки и сервисы
Версия сайта: XHTML//WML
[Онлайн: 4]

waplog li WapStart
[Gen: 0.0007 | Time: 05:56]