GEOWAP.MOBI
Кулинарные рецепты - GEOWAP.MOBI

. Кулинарные рецепты - Суп-пюре из дичи

Подготовленную птицу (фазана, тетерева, рябчика, куропатку) сначалаобжарить, а потом варить 20 - 30 минут в мясном бульоне с кореньями илуком-пореем; при этом дичь лучше сохранит свойственный ей аромат ивкус. Мясо готовой дичи отделить от костей, оставить для гарнира частьфиле, а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить 2-3ст. ложки холодного бульона, перемешать и протереть сквозь сито.
Дальнейшее приготовление, а также заправка и подача супа производятсятак же, как супа-пюре из курицы.
На 1 фазана, или тетерева (или 2 рябчиков, или 2 куропаток) и 500-600г мяса третьего - четвертого сорта для бульона - 4 ст. ложки масла, 2ст. ложки муки, по 1 шт. моркови, петрушки и лука-порея.
Для заправки - 2 яйца, 1 стакан сливок или молока.

. Первые блюда
. Выбрать категорию

. На главную
© GEOWAP.MOBI: Бесплатные загрузки и сервисы
Версия сайта: XHTML//WML
[Онлайн: 8]

waplog li WapStart
[Gen: 0.0008 | Time: 17:37]